Ciclos: 2.º Ciclo | 3.º Ciclo | Ensino Secundário
Disciplinas: Português | História | Geografia | Educação Visual | TIC | Educação Tecnológica | Cidadania e Desenvolvimento
Duração: 60–90 minutos
Painéis relacionados: 4
Objetivo
Explorar a alimentação como forma de transmissão de memória e cultura, criando textos instrucionais a partir de ingredientes e práticas alimentares associados à história do Andalus e identificando vocabulário de origem árabe presente na língua portuguesa.
Materiais
Exemplos de receitas; fichas de pesquisa; papel A4 ou cartolina; lápis e marcadores; imagens de ingredientes; dicionários ou fontes digitais; computador e editor gráfico, opcionalmente.
Passo-a-passo
A turma identifica ingredientes associados à história da alimentação em Andalus, como amêndoa, açafrão, coentros e citrinos, evitando assumir que a sua existência na Península Ibérica começou necessariamente nesse período. Pode-se recorrer a receitas do livro de Ibn Razīn al-Tujībī para ter uma ideia mais concreta do que seria a gastronomia do período islâmico na Península Ibérica.
Cada aluno ou grupo escolhe um ingrediente e pesquisa a sua história, utilização e eventual presença de palavras de origem árabe relacionadas com a alimentação.
Os alunos criam uma receita — real ou imaginada — que utiliza o ingrediente escolhido. A receita deve incluir título, ingredientes, quantidades, modo de preparação e tempo de confecção.
Os alunos revêm a utilização de verbos no imperativo e o vocabulário específico do texto instrucional. Cada receita inclui uma pequena nota histórica sobre um dos ingredientes ou sobre a relação entre alimentação e cultura.
A receita é ilustrada através de desenhos, fotografias, padrões ou composição gráfica.
As receitas são reunidas num livro coletivo da turma e podem ser apresentadas numa exposição.
